Dit is een ideaal recept voor als je iets lekkers wilt maken voor Sinterklaas-avond, maar geen zin hebt in de eeuwige banketstaaf of gevulde speculaas. Deze cheesecake heeft namelijk een bodem van kruidnootjes en past daarom perfect in deze tijd van het jaar.
Raar maar waar: deze taart is het lekkerste als je roomkaas-light gebruikt, dat koop je onder andere bij de Lidl. Heb je dat niet in huis, dan kan gewone roomkaas natuurlijk ook. Dan wordt het wel een machtige taart, een klein puntje is genoeg!
Ingrediënten
- 150 gram kruidnootjes
- 125 gram gesmolten roomboter
- 200 gram witte chocola
- 100 gram witte basterdsuiker
- 400 gram roomkaas (light)
- 2 eieren
Wat moet je doen?
- Vet een springvorm goed in. Bekleed eventueel de bodem met bakpapier.
- Verkruimel de kruidnootjes. Ik doe ze in een stevige plastic zak en vermorzel ze met de deegroller. 😉
- Meng de gesmolten boter met de kruimels en verdeel dit mengsel over de bodem. Laat de bodem hard worden in de koelkast of vriezer.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smelt de chocola au bain marie.
- Roer ondertussen de basterdsuiker door de roomkaas. Voeg daarna de eieren toe en meng goed.
- Spatel tenslotte de gesmolten chocola door het roomkaasmengsel.
- Giet het mengsel op de kruidnootbodem.
- Bak de taart eerst 5 minuten op 180 graden. Draai daarna de temperatuur terug tot 160 graden en bak nog 25 minuten.
- Laat de taart in de oven afkoelen met de ovendeur op een kier.
Eet smakelijk!
Wow, klinkt goed! Ik ben echt verslaafd aan cheesecake; ik reis regelmatig door Ierland en kies bijna altijd de cheesecake van de dessertkaart!
Het recept ziet er ook echt makkelijk uit; ik ben zelf niet zo’n kookwonder dus het moet niet te ingewikkeld worden. Maar dit gaat vast lukken, thanks!
Leuk dat je dit recept gaat proberen. Het is inderdaad niet moeilijk, dus het komt vast goed! Ik kende je blog nog niet, maar je hebt er een volger bij 😉
Superleuk, welkom! 🙂