Eigenlijk is dit geen tussendoortje, maar omdat het gezond, lekker én makkelijk te maken is, vind ik dat deze bananenpannenkoekjes toch een plekje op mijn blog verdienen. Dit is één van mijn favoriete lunches en als je aan het beslag ook nog een flinke hand havermout toevoegt, heb je gegarandeerd de hele middag geen honger!
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 eieren
- 2 goed rijpe bananen, geprakt
- eventueel havermout
Wat moet je doen?
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Verwarm wat olie of boter in een koekenpan.
- Schep 3 of 4 hoopjes beslag in de koekenpan. Je kunt natuurlijk ook één grote pannenkoek maken, maar het lukt mij nooit om die om te draaien zonder dat het een puinhoop wordt.
- Bak de pannenkoekjes op niet al te hoog vuur aan beide kanten bruin.
Eet smakelijk!
Geef een reactie