‘Stop maar met foto’s maken, je krijgt dit toch niet mooi op de foto’ zei mijn man toen ik probeerde een aantrekkelijke foto van mijn verrukkelijke stoofvlees te maken. En hij had gelijk, het is en blijft een bruin prutje. Maar wel een bruin prutje dat heerlijk ruikt en nog lekkerder smaakt. Ik zou dit serieus wel elke week willen eten.
Ja ik weet het, dit stoofvlees maken kost veel tijd, het is geen voorgegaarde hamburger die je alleen even moet opwarmen, dat is ook de reden dat ik dit niet elke week maak. Ik begin altijd 24 uur voordat ik het wil eten, dan kunnen de smaken goed intrekken en is het vlees heerlijk mals.
Ingredienten:
- 600-700 gram sucadelappen/riblappen/runderlappen (op kamertemperatuur!)
- 5 uien, grof gesneden
- 1 groot blikje tomatenpuree
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 doosje champignons, in grote stukken gesneden
- 1 pakje boemboe voor Rendang vlees
- olie om in te bakken
- een geschikte pan (ik gebruik deze van Ikea)
Wat moet je doen?
- Snijd het vlees in stukjes.
- Verhit wat olie in de pan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan.
- Verhit nog wat olie en bak de uien en de champignons.
- Voeg het vlees, de tomatenpuree, de gepelde tomaten, de boemboe en zo’n 150 ml handwarm water toe en roer alles goed door.
- Laat het vlees met het deksel op de pan minstens 3 uur sudderen, hoe langer hoe beter.
- Als je het geheel te vloeibaar vindt, haal dan het laatste uur het deksel van de pan zodat het kan indikken.
Erg lekker met geroosterde of gekookte aardappelen. Of frietjes natuurlijk. Eet smakelijk!
Pakje bumbu voor Rendang vlees? Van de toko of
AH?
Ik haal het bij de supermarkt.
moet er geen zout en peper bij ?
Dat kan altijd naar smaak natuurlijk, maar in de boemboe zit al zout.