Persoonlijk blog
De laatste tijd maak ik regelmatig de lasagne van mijn zusje. Voor dat recept heb je 100 gram ricotta nodig, terwijl de Lidl het verkoopt in bakjes van 250 gram. Omdat ik niet van eten weggooien houd, bedacht ik een toetje met ricotta en zomerfruit. Een experiment, maar erg geslaagd, dus daarom deel ik graag het recept met jullie.Read More
Ik ben dol op taart, aardbeien én op de zomer. Al deze dingen komen samen in dit recept voor een zomerse aardbeientaart. Ik maakte deze taart vorig zomer voor een familiebarbecue en ik geloof dat ik toen zelf niet eens een stuk heb gehad, zo snel was hij op. Gelukkig mocht ik een stukje proeven van het bordje van mijn man. 🙂
Omdat ik elke keer weer faal in het zelf maken van banketbakkersroom, kies ik tegenwoordig altijd voor gemak door een pakje van dr. Oetker te kopen. Natuurlijk hou ik je niet tegen als je liever zelf banketbakkersroom maakt. 🙂 Read More
Lasagne, ik vind het ideaal eten voor op werkdagen. Het is simpel, gezond, je kunt het makkelijk van tevoren maken en bovendien ook nog eens heel lekker. Ook dit recept heb ik van mijn zusje gekregen met de woorden ‘ik verheug me nu elke keer op het avondeten’. Bedankt zus!Read More
Laatst ging onze mixer stuk. Op zich niet zo’n verrassing, het was een goedkoop ding dat al heel wat jaartjes meeging. Wat wel jammer was, was dat ik net zin had in het bakken van cakejes. Toen bedacht ik me dat ik in plaats van cakejes ook wel muffins kon gaan bakken. Eén van de verschillen tussen cakejes en muffins is dat je bij muffins gesmolten boter gebruikt, dus een mixer is niet nodig. Bovendien hoef je de ingrediënten niet al te precies te mixen, gewoon wat roeren is genoeg.
Als vulling koos ik voor witte chocolade en frambozen. Lekker, het zuur van de frambozen met het zoet van de chocola!Read More
Ik kan me voorstellen dat je bij het zien van de titel niet meteen enthousiast werd. Een brood waarvan het belangrijkste ingrediënt gekookte aardappel is, dat klinkt als een heel zwaar en machtig brood. Zo’n brood waarvan je na 1 plakje bomvol zit en de rest van de dag geen honger meer hebt.
Maar verrassing, zo’n brood is het juist totaal niet. Het is juist een heel zacht en luchtig brood, ik ben er dol op. Vooral als het nog een beetje warm is, met wat verse kaas…. Mjammie!
Dit recept komt van mijn broertje Tobias. Ik heb het recept iets aangepast, maar als je van hartig brood houdt moet je absoluut zijn versie met rozemarijn en kaas ook eens proberen. Read More
Vandaag geen recept van mij, maar van mijn lieve zusje Katinka. Want hoewel ik dol ben op het bedenken van nieuwe taarten, cakes en toetjes, ben ik verder een matige en saaie kok. Ik kook elke week hetzelfde en probeer zelden iets nieuws uit. Gelukkig is mijn zusje op dit gebied heel anders en daarom geef ik haar met plezier het woord!Read More
Lemon Bars, oftewel een heerlijke citroenkoek met een roomkaastopping. Laat je niet afschrikken door de lijst met ingrediënten, het ziet er weer eens ingewikkelder uit dan het is. En het resultaat… ik kan er van blijven eten!Read More
Zelf brood bakken, ik vind het heerlijk om te doen. Toch snap ik ook best dat heel veel mensen er niet aan beginnen. Brood bakken is namelijk best veel werk. Om de gluten zich goed te laten ontwikkelen moet je het deeg minstens 10 minuten stevig kneden. Daarna moet het nog twee keer rijzen en pas dan ben je aan het daadwerkelijke bakken toe. Je bent minstens 3 uur verder voordat je tanden in je een vers plakje zelfgebakken brood kunt zetten.
Daarom heb ik vandaag een heel simpel broodrecept voor jullie. Een recept waarbij je niet hoeft te kneden. De truc is dat je het brood heel lang laat rijzen, zo’n 10 -12 uur. Die lange rijstijd zorgt ook voor de vorming van gluten en dus een lekker brood. Bovendien krijg je, omdat je meer water gebruikt dan normaal, een heerlijk luchtig brood. Om dit brood te kunnen bakken heb je wel een braadpan met deksel nodig die ook in de oven kan. Mijn pan kocht ik bij de Ikea, het is de Senior Braadpan met deksel. Ook een hele fijne pan voor stoofvlees trouwens!Read More