Vandaag heb ik voor jullie een lekker recept voor gevulde pestobroodjes. Ik heb ze al regelmatig gemaakt en ze zijn echt een hit hier in huis. Als je nog niet zoveel ervaring hebt in brood bakken zou ik je aanraden een bak broodmix in de supermarkt te kopen. Dan hoef je alleen maar water toe te voegen en zit je niet te hannesen met gist enzo.Read More

Stoofpeertjes, ik vind ze heerlijk. Het is wel een beetje een gedoe om ze te maken, dus we hebben laatst een hele grote pan in één keer gemaakt. Toen er nog een paar over bleven, bedacht ik dit recept voor een lekkere cake met stoofperen. En omdat alleen stoofpeer me een beetje saai leek, heb ik er een lekkere bodem van speculaas bij gemaakt.Read More

Niet alleen de liefde van de man gaat door de maag, maar de liefde van deze vrouw zeker ook. Mijn man kan mij  niet blijer maken dan door deze champignons in bierbeslag voor me te maken. Ik ben sowieso dol op champignons, maar met zo’n knapperig gefrituurd korstje (en wat knoflooksaus natuurlijk!) zijn ze helemaal onweerstaanbaar.

Ingrediënten:

• 250 gram champignons
• 150 ml. bier
• 2 eieren
• 150 gram bloem
• zout en peper naar smaak
• knoflooksaus
• frituurpan

Wat moet je doen?

• Maak een beslag van het bier, de bloem,  de eieren en de zout en peper. Laat dit minstens een kwartier staan.
• Verwarm de frituurpan voor op 160 graden.
• Borstel de champignons goed schoon.
• Doop de champignons in het bierbeslag en frituur ze tot ze mooi goudbruin zijn. Keer ze ondertussen een keer om. Ze zijn in ongeveer 5 minuten gaar.
• Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.
• Serveer ze met wat knoflooksaus.

Nog wat tips:

• Maak de champignons niet schoon met water.
• Beslag te dun? Voeg wat extra bloem toe.
• Beslag te dik? Voeg wat extra bier toe.
• Doe niet teveel champignons tegelijk in de frituurpan.
• Pas op: ze zijn heel heet van binnen!

Eet smakelijk!

 

Sinds kort is mijn oudste (10 jaar) helemaal aan het bakken geslagen, zo leuk!

Een paar weken geleden, op een regenachtige woensdagmiddag, wilde hij graag koekjes bakken. In boodschappen doen had hij geen zin,  hij moest het dus doen met wat er in huis was. Na het inspecteren van de kasten en wat googelen kwam hij met een recept voor havermoutkoekjes, maar omdat hij dol is op pindakaas deed hij er ook nog 1,5 eetlepel pindakaas door. Het resultaat: heerlijke koekjes, al waren ze wat klein :-).

Speciaal voor jullie heeft hij het recept opgeschreven:

Omdat ik me wel kan voorstellen dat jullie dit niet helemaal kunnen ontcijferen volgt hier het recept:

Ingrediënten:

• 100 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 gram havermout
• 125 roomboter, in kleine blokjes
• 175 gram basterdsuiker
• 1 ei, losgeklopt
• 1 zakje vanillesuiker
• 1,5 eetlepel pindakaas met stukjes noot
• 1 snufje zout

 

 

Wat moet je doen?

• Meng alle ingrediënten tot een soepel deeg.
• Maak één of twee rollen van het deeg, wikkel het in plastic folie en leg ze minstens een uur in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Snij plakjes van de deegrollen en leg ze met wat tussenruimte op de bakplaat.
• Bak de koekjes tussen de 10 en de 15 minuten. Hoe lang je ze moet bakken is erg afhankelijk van de grootte van je koekjes. Ze mogen nog zacht zijn als ze uit de oven komen, ze worden vanzelf hard bij het afkoelen.

 

Eet smakelijk!

 

Eén van mijn favoriete toetjes is toch wel appelkruimeltaart met een bol vanille-ijs. En omdat ik zoveel appels heb gekregen, hebben we dat regelmatig gegeten de afgelopen tijd. Heerlijk! Dit recept is wel iets meer werk dan de appeltaart uit een pakje van Koopmans, maar ook veel lekkerder.Read More

Toen mijn broertje Tobias hier laatst was en we samen de vetarme appelcake aan het bakken waren, zag mijn jongste zijn kans schoon. Hij wilde heeeeel graag een keer weer koekjes bakken. Nu heeft hij geluk met een oom die dat ook graag doet, dus samen gingen ze aan de slag en bakten deze heerlijke chocoladekoekjes. Read More

Zoals ik laatst al schreef, kreeg ik een doos vol appels van mijn lieve oom en tante. Tja, dan moet ik gewoon gaan bakken! Als eerste maakte ik een appelplaatkoek met havermout. Het recept hiervan heb ik een paar jaar geleden van een tante gekregen en laatst vond ik het terug in mijn receptenboek. Het is geen ingewikkeld recept, alleen het raspen van de appels is een beetje een gedoe als je (zoals ik) geen keukenmachine hebt. De appels hoef je trouwens niet te schillen voor je ze gaat raspen, je proeft de schil toch niet terug.Read More