Het is december, de Goedheiligman hebben we gisteren uitgezwaaid, de kerstboom staat, dus nu kunnen we ons gaan richten op kerst. Hoewel ik eerlijk moet zeggen dat ik in mijn hoofd al een poosje bezig was met het verzinnen van kerstrecepten. Zoals ik vorig jaar al schreef, bemoei ik me met kerst het liefst met de toetjes. Daarom ook dit jaar op mijn blog geen recepten voor gevulde kalkoen, de lekkerste rollade of gebraden gans met cranberry-saus. Ik doe waar ik goed in ben: desserts!
Ik trap dit jaar af met een semifreddo. Voor degenen die niet weten wat semifreddo is: semifreddo is Italiaans voor ‘half bevroren’. Je maakt een soort mousse die je vervolgens in de vriezer zet. Niks elk half uur roeren of een dure ijsmachine kopen, de vriezer doet het werk. De semifreddo is het lekkerste als hij nét helemaal bevroren is, dat was bij mij na 4 uur. Als dat qua planning niet haalbaar is, haal dan de semifreddo er op tijd uit, zodat hij iets zachter kan worden.Read More
