Thuis Door Titia

Dit is hét recept voor iedereen die zonder bak-ervaring toch graag een spectaculair en vooral lekker kerstdessert op tafel wil zetten. Het klinkt heel moeilijk, een Pavlova, maar eigenlijk is het niet meer dan een plak gebakken eiwitschuim met slagroom en lekker veel vers fruit. Het fijne is dat je de schuimplak van tevoren kunt maken, zodat je op de dag zelf alleen wat slagroom en fruit hoeft toe te voegen. Bewaar de schuimplak dan wel in een luchtdichte bak of zak.

Ingrediënten

• 4 eiwitten
• 200 gram suiker
• 1 eetlepel maizena of custardpoeder
• 250 ml. slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
• 100 gram pure chocola
• vers of diepvriesfruit naar keuze
• eventueel wat poedersuiker om te bestrooien

Wat moet je doen?

• Verwarm de oven voor op 130 graden.
• Leg een stuk bakpapier op een bakplaat. Eventueel kun je een grote cirkel op het bakpapier tekenen zodat je een mooie strakke cirkel krijgt, maar je kunt ook net als ik voor de meer ‘robuuste’ versie gaan en het schuim gewoon globaal in een cirkelvorm strijken.
• Zorg dat je kom goed vetvrij is en doe de eiwitten in de kom.
• Mix de eiwitten met een elektrische mixer tot ze wit en stevig zijn.
• Voeg dan, terwijl je door blijft mixen, heel langzaam de suiker toe. Het schuim wordt nu mooi stevig en glanzend.
• Spatel er héél voorzichtig de maizena of custardpoeder door.
• Doe het schuim op de bakplaat en strijk het in een cirkelvorm.
• Bak het schuim zo’n 75 minuten en laat het afkoelen in de oven.
• Smelt de chocolade au bain marie en strijk dit op de bovenkant van de schuimplak.
• Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en verdeel dit over de schuimplak.
• Voeg tenslotte het fruit toe en bestrooi eventueel met poedersuiker.

Eet smakelijk!

12 juni 2003 —- 12 december 2015

Wat kan er veel gebeuren in 12,5 jaar! We hebben veel hoogtepunten meegemaakt, maar ook heel verdrietige dingen. Toch overheerst vandaag de dankbaarheid, want boven alles zijn we nog steeds erg blij met elkaar. Ik zou het zo weer over doen!

Deze prachtige foto is gemaakt door Nico Post Fotografie

Het tweede dessertrecept voor kerst is er een voor heerlijke chocolade lavacakejes, oftewel smeltende chocoladecakejes. Wat is er nou lekkerder dan een cakeje die, zodra je er je vorkje inzet, van binnen nog heerlijk zacht en vloeibaar blijkt te zijn? Ik kan eigenlijk niks verzinnen… Een recept voor echte chocoladefans!

Je serveert deze cakejes direct uit de oven, maar je kunt het beslag prima van tevoren klaar maken en bewaren in de koelkast. Als je ze direct uit de koeling in de oven zet, moet je ze wel twee minuutjes langer bakken.

Ingrediënten voor 6 personen:

• 50 gram bloem
• 2 eieren
• 2 eidooiers
• 125 gram pure chocolade
• 125 gram roomboter
• 50 gram suiker
• snufje zout

Wat moet je doen?

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Smelt de boter met de chocolade in een pan met dikke bodem op laag vuur.
• Klop de eieren en de dooiers met de suiker licht en luchtig.
• Laat het chocolademengsel iets afkoelen en roer het voorzichtig door het ei-mengsel.
• Spatel de bloem en het zout erdoor.
• Verdeel het beslag over de cakevormpjes. Ik heb een siliconen muffinvorm gebruikt.
• Bak de cakejes 10 minuten en serveer ze direct.

Lekker met een bol vanille-ijs en wat rood fruit!

Nog 2,5 week, dan is het alweer kerst! Ik ben absoluut geen groot kok, daarom bied ik  me bij dit soort gelegenheden altijd graag aan als om de desserts oftewel de toetjes te verzorgen. Want ik bak liever een ingewikkelde chocoladetaart dan dat ik een kalkoen braad. 😉

De komende tijd komen er daarom elke week 2 dessert-recepten online op ThuisbijTitia.nl, op maandag en op donderdag. Deze recepten zijn speciaal geschikt voor kerst. Niet al te ingewikkeld, maar wel érg lekker, dat was mijn uitgangspunt.

Ik trap af met deze super simpele tiramisu. Normaal maak je tiramisu met ei en sterke drank, maar ik bedacht een versie die ook geschikt is voor kinderen, zwangeren en ouden van dagen. Ja, het smaakt wel iets anders, maar wij vonden het lekker!Read More